Comment Couper Une Poitrine De Poulet Pour Escalope?

Comment couper une poitrine de poulet pour une escalope? un plat populaire dans tout israël, l’escalope de poulet est un plat simple et économique à préparer. il est souvent servi avec des frites, mais je préfère le servir avec une salade fraîche pour réduire les calories.

Cette recette facile deviendra à coup sûr un pilier de votre cuisine ; je le fais une ou deux fois par mois parce que c’est tellement simple et savoureux.

Essayez de le paner avec du panko pour un enrobage plus léger et plus floconneux de style japonais. L’escalope de poulet est une friandise populaire et savoureuse servie dans tout israël.

Schnitzel est d’origine autrichienne; le veau (connu sous le nom de wiener schnitzel) ou le porc étaient les viandes traditionnelles de choix.

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L’escalope frite s’est ensuite retrouvée en israël avec des juifs européens. Comme beaucoup d’autres aliments, les juifs ont adapté ce plat régional en fonction de leurs lois cachères alimentaires uniques.

Le porc (qui est treif) et le veau (qui était cher et difficile à obtenir) ont été remplacés par du poulet et de la dinde.

Avance rapide jusqu’à aujourd’hui, et la plupart des restaurants en israël ont une version de schnitzel de volaille sur leur menu.

Comment couper une poitrine de poulet en escalope ?

Placez une poitrine de poulet désossée et sans peau, sans le tendre, sur une planche à découper et maintenez-la à plat avec la paume de votre main sans couteau. À l’aide d’un couteau de chef, à désosser ou à filet bien aiguisé, trancher la poitrine de poulet horizontalement en deux morceaux égaux. Cela aide si vous faites cela près du bord de la planche à découper.

Comment coupez-vous la poitrine de poulet pour les escalopes?

Placez une poitrine de poulet désossée et sans peau, sans le tendre, sur une planche à découper et maintenez-la à plat avec la paume de votre main sans couteau. À l’aide d’un couteau de chef, à désosser ou à filet bien aiguisé, trancher la poitrine de poulet horizontalement en deux morceaux égaux. Cela aide si vous faites cela près du bord de la planche à découper.

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Comment coupez-vous la poitrine de poulet contre le grain?

Trouvez le grain (les minuscules fibres musculaires blanches) et coupez-le en travers, au lieu de lui être parallèle. Si le grain monte et descend, coupez de gauche à droite. Faites un long coup avec votre couteau, en le faisant glisser à travers la poitrine en une tranche propre. Couper à contre-courant rend votre poulet plus tendre une fois cuit.

Comment aplatir une poitrine de poulet pour la farce ?

Placer 2 des poitrines de poulet dans un grand sac en plastique refermable pour congélateur. Piler le poulet avec le côté d’une grosse boîte, d’un rouleau à pâtisserie ou d’un maillet à viande jusqu’à ce que le poulet ait 1/4 de pouce d’épaisseur. Retirer le poulet du sac; mettre de côté. Répéter avec les poitrines de poulet restantes.

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Comment coupez-vous la poitrine de poulet en tranches?

Tenez la poitrine de poulet avec votre main sans couteau, enroulant le bout de vos doigts sous vos jointures (afin de ne pas les couper!), Et coupez le poulet avec de longs coups réguliers en tranches d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Assurez-vous de recourber le bout de vos doigts sous vos jointures pour les garder en sécurité.

Comment trancher une poitrine de poulet horizontalement ?

Tranche horizontale Tenez la poitrine à plat avec la paume de votre main et, à l’aide de votre couteau bien aiguisé, coupez délicatement le centre horizontalement (parallèlement à la planche à découper). Parfois, il est nécessaire d’ouvrir le poulet comme un livre et de faire une dernière coupe pour séparer les deux moitiés.